螺蛳粉是廣西柳州的特産小吃,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉最早出現于20世紀70年代末,雖然曆史較短,但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為,從一個小的方面來說,柳州的曆史文化發展軌迹就是一段采集食用螺蛳的曆史。
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