原料:幹蓮子300克,白糖200克。
做法:
将蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛于大碗裡。加水浸沒蓮子,再上屜,用旺火蒸1小時,至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置于火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置于冰箱冰透即可。飲用時,可兌入适量的冰水。蓮子湯營養豐富,香甜可口,飲後能理氣、清涼,對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者同樣适宜。
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