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魔芋燒鴨子的做法

知識 更新时间:2024-07-20 08:19:21

  原料:淨肥鴨半隻、魔芋、水發香菇、紅辣椒、青蒜、姜片、蔥結、醬油、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、濕澱粉、油。

  具體步驟如下:

  1、将淨肥鴨剁成約3、5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

  2、鍋内放涼水,下入魔芋塊燒開,撈出瀝淨水。鍋内另加水燒開,下入鴨塊焯燙後撈出。

  3、鍋内放油燒熱,下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味,下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色,加清水500克,大火燒開,改小火燒至熟爛。

  4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味,再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用濕澱粉勾芡,撒上青蒜片,裝盤即成。

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