蒜香大目魚幹
材料: 大目魚幹、淡鹽水、蒜末、豆豉末、辣椒粉、蚝油、醬油、水、雞精
做法:
1、将魚幹放入淡鹽水裡浸泡1小時,漂去鹹味;
2、泡好的魚幹橫剖開,一條兩片;
3、熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出;
4、鍋内餘少許油,下蒜末,豆豉末,辣椒粉小火煸出香味,倒入蚝油,醬油,少許水雞精熬成汁;
5、最後倒入煎好的魚幹拌勻,盛出裝盤。
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