青椒肉片的做法有:
1、裡脊肉片混合生抽,腌泡30分鐘入味,蔥切段,姜切片。
2、晾幹肉片汁液,放入蔥、姜與1湯勺油,加蓋,以微波90%火力加熱2分鐘,再混入其他調料,再次加蓋,以微波90%火力加熱5分鐘後翻過,繼續加熱3分鐘。
3、青椒去子洗淨,切7-8塊,放入另一盤中,加少許鹽與油、罩上保鮮膜,以微波90%火力加熱1分30秒。
4、肉片切适當大小,與蔥放入盤中,邊飾青椒。
青椒肉片是江西省傳統的名菜之一,肉嫩味醇、辣而不燥,屬于贛菜系。青椒肉片營養比較全面,蛋白質和維生素c比較突出。青椒含有辣椒素,有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适當地吃辣椒可以促進唾液分泌,增強食欲。
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