炎熱的夏天除了冰淇淋，西瓜還有綠豆粥就是各種各樣的甜品了。小編其實不太喜歡吃太過冰涼的東西，有時候吃完冰淇淋會感覺胃不舒服。但是小編特别喜歡吃雙皮奶，冰鎮之後清爽Q彈又解膩。不過想要常吃雙皮奶還挺貴的，我們這邊一碗要賣10塊錢。小編自己在網上找的教程，在家試了幾次，沒想到雙皮奶還真的被我嘗試成功了。自己做的雙皮奶甜度奶味剛剛好。吃一次就會愛上，香滑Q彈雙皮奶，其實做法很簡單，再不去甜品店！喜歡吃甜品的小夥伴們可以來看看雙皮奶的做法啦！

By 清雅小廚

配料：

純牛奶 400克、雞蛋 2個、白糖 20克

烹饪步驟：

1.準備食材

2.牛奶倒入鍋裡小火加熱至鍋四周冒小泡，立即關火，不能煮沸騰。\n

3.迅速倒入備好的碗裡速度要快，不然溫度降下來，奶皮就粘黏在鍋底。放在一旁待冷卻到溫熱時，牛奶表層就結了一層奶皮\n\n

4.然後用牙簽在奶皮邊緣劃一道1厘米左右的口子，從剛才在奶皮邊劃出的口子倒出牛奶，倒在另外一個容器中，碗底需要留少許牛奶，如果把牛奶全部倒出，奶皮就會粘黏在碗底不會漂浮在面上。\n

5.分離蛋黃蛋白

6.蛋白裡加白糖攪拌融化，不要過分攪拌。\n

7.把牛奶倒入蛋白裡攪拌均勻

8.然後把牛奶蛋白液過篩。\n

9.找到剛才從奶皮劃了口子的地方，把蛋白牛奶液體緩緩倒入奶皮碗裡。\n

10.上鍋蒸12~15分鐘\n“歸一，進口澳牛，全程有機，歸一品質有機純牛奶”

烹饪小貼士：

營養價值

1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕；

4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

大家喜歡雙皮奶嗎？

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