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鹵豬蹄怎麼配料

知識 更新时间:2025-01-28 11:16:51

  鹵豬蹄所需材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。

  做法:

  1、豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二;

  2、添加大量的水,大火燒開;

  3、添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味;

  4、撈出沖涼,清洗幹淨,用冷水浸泡15分鐘;

  5、鍋内下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;

  6、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開;

  7、添加處理好的豬蹄,大火煮開;

  8、添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘;

  9、用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續炖煮;

  10、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味;

  11.繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。

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