建議用面粉和澱粉2比1混合,炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。
如果隻用面粉,炸出來的茄盒外皮會比較軟,不夠酥脆,放軟之後外皮也容易吸水變得更軟;而隻用澱粉,茄盒的外皮會比較硬,也不夠蓬松。
小貼士:還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉,會更香,更蓬松。
拓展資料:茄,别稱矮瓜、白茄等,直立分枝草本至亞灌木。其果可供蔬食;根、莖、葉入藥,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑;種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。茄原産于亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
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