一升的花生油的密度是0點914到0點917千克,花生油是淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之80以上。花生油的脂肪酸構成是容易人體消化吸收。據國外資料介紹食用花生油,可使人體内膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。
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