tft每日頭條

 > 知識

 > 鹹肉的腌制方法

鹹肉的腌制方法

知識 更新时间:2025-05-15 13:58:31

  鹹肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。那麼鹹肉的腌制方法是什麼呢?下面就讓我們一起來看看吧!

  買回肉後清洗幹淨并晾幹水分

  把鹹鹽和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟據個人口味),撒到晾幹的肉上,用手揉搓均勻入味

  按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根據個人口味可多可少)、雞精、味精少許,攪拌均勻,放入盆中。然後将揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻上色

  塗抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器裡進行腌制,腌制溫度大約在1度以上10度左右

  腌制十天左右将其撈出放在陰涼通風處風幹

  風幹處溫度保持在14度以下,風幹後随時即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved