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香焖墨魚怎麼做

生活 更新时间:2024-12-04 07:35:26

1、準備好用料:五花肉380g,墨魚800g,生姜适量,小蔥适量,八角3個,生抽30ml,老抽10ml,鮑魚汁30ml,生菜适量,冰糖25g。

2、把小蔥打結,生姜切片,八角準備好;五花肉洗淨,墨魚剝去表皮去除内髒後洗淨;生菜用淡鹽水洗淨後撈起。

3、五花肉冷水下鍋焯水後撈起,用刀用力刮去豬皮表面的油脂後洗淨;再把墨魚燙至變色撈起洗淨。

4、另起鍋倒入2小碗開水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鮑魚汁。再把調料和冰糖加入。

5、把五花肉入鍋後加入料酒,蓋上大火煮開5分鐘後再用小火焖煮20分鐘;之後打開蓋子轉大火加入墨魚燒開後再轉中小火蓋上蓋子焖20分鐘。

6、然後大力先把五花肉,墨魚和調料全部撈起後轉大火收成濃稠的汁後熄火。

7、先把生菜加入盆中,再把五花肉和墨魚切片裝入最後把濃稠汁水淋上即可。

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