莴筍葉子和油麥菜不是同一種蔬菜,油麥菜葉表面是光滑的,莴苣葉表面凹凸不平。油麥菜屬于葉用莴苣的一個變種,長葉莴苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。
油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜,葉子細長平展,肉質莖細短。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為産品的尖葉型葉用莴苣,葉片呈長披針形,葉細長平展,筍又細又短。與人們熟悉的生菜相近,色澤淡綠。油麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜。而莴筍葉是莴筍的葉子,不過葉片形狀皺曲,是一年生草本植物。
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