當然有。
雞蛋含大量蛋白質,炒熟後蛋白質變性,吃到胃裡更容易在胃蛋白酶的作用下被人體吸收。
注意:
1、蛋白質是由氨基酸組成的大分子物質,不能被人體直接吸收。
2、在蛋白酶的作用下轉變為小分子的氨基酸,人體才消化吸收。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
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