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胡蘿蔔和油菜能一起吃嗎

知識 更新时间:2025-01-24 12:11:33

  胡蘿蔔炒油菜:

  主料:100克豬肉、200克油菜、150克胡蘿蔔;

  配料:适量油、适量鹽、适量蔥、适量蒜、适量醬油、适量花椒粉、适量水澱粉。

  做法:

  1、豬肉洗淨切片。

  2、油菜小顆洗淨,用開水焯一下;胡蘿蔔去外皮洗淨切滾片,用開水焯一下;蔥切末,蒜切片。

  3、鍋内油熱後下蔥蒜爆香,放入豬肉,加醬油炒變色。

  4、放胡蘿蔔和油菜。

  5、加入花椒粉、鹽、翻炒均勻。

  6、淋入水澱粉,炒勻後出鍋即可。

  注意事項:

  1、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,是脂溶性維生素,隻能溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下,轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時,要适量多放點油,最好同肉類一起炒。

  2、烹調胡蘿蔔的時間不宜過長,以減少維生素c的損失。

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