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鮮蝦第二天吃要冷凍嗎

知識 更新时间:2025-02-07 15:28:02

  鮮蝦第二天吃要冷凍,鮮蝦可以放入冷藏到第二天。一般冷藏溫度為-1℃-8℃,采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導緻的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

  買蝦要選活蹦亂跳的,聞起來有異味、頭掉了、殼自然脫落的不要買。死太久沒及時冷藏的也不要買,因為蝦死後,細菌會迅速分解組氨酸(讓蝦肉鮮美的成分),生成有毒和導緻過敏的組胺,吃了容易中毒。

  蝦的種類不同,其顔色也略有差别。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就代表是不新鮮的蝦,整隻蝦顔色比較黑、不亮,那就說明已經變質。

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