1、看血色,鮮鳝魚:血液顔色是鮮紅色的。死鳝魚:血液有紫紅的血水。
2、看積血形狀,鮮鳝魚:肚内血塊呈絲條凝結狀。死鳝魚:肚内血塊散不開、不凝結。
3、看肉質,鮮鳝魚:肉質細膩有彈性。死鳝魚:肉質粗糙,缺乏彈性。
4、看皮色,鮮鳝魚:表皮黑中透亮,皮色光潔。死鳝魚:鳝絲皮色帶灰且略暗。
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