1、協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。
2、布置工作任務,安排工作細節,并對員工工作給予指導和監督。
3、安排廚房員工工作時間表,确保合理使用人力,必要時安排員工加班。
4、協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料采購計劃,确保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
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