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酶鈍化的原因是什麼

知識 更新时间:2024-12-23 15:16:47

  酶在合适的條件下催化物質反應一段時間,會出現催化效率下降的現象,稱為酶的鈍化。酶的鈍化實質上就是酶活性的降低或者說是喪失,是一種競争性抑制,即另外一種物質跟酶要催化的底物發生了競争,緻使底物沒法跟酶接觸,從而反應下降或者停止。表現出來的就是酶催化的反應的速率下降。但加熱後酶的失活也能視作為一種酶的鈍化作用。

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