1、準備食材:蘑菇、洋蔥、青椒、裡脊肉、姜、料酒、生抽、蚝油。
2、食材洗淨,切好備用。
3、裡脊肉入鍋,和生姜一起翻炒。
4、加入生抽和料酒,炒熟。
5、加入洋蔥、青椒、蘑菇,翻炒均勻。
6、加蚝油繼續翻炒1-2分鐘,出鍋即可。
制作方法:腐竹燙泡後煮爛切成寸段,黃瓜切成菱形片,荸荠切成圓片,冬筍、胡蘿蔔切片。将各種主配料分别放開水中氽一下,撈出碼盤成形。炒勺内加入雞湯,将碼好的主配料輕輕推入勺内,加調料,見開後去沫,再用文火煨入味後收汁,勾芡,翻勺,淋入香油入盤即成。
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