曬魚幹過程容易被肉蠅下蛆,但腌制和臨時儲存過程中也可能招緻蛆蠅。因此,在腌制過程中,以及每天太陽下山後收回來臨時存放,都需要注意防蠅蛆,容器或是腌制池必須加蓋子。由于嚴實的蓋子不利于臘魚的水分散發,且容易潮潤,因此,可以用紗網或是紗窗材料做成封口蓋,既可以防蠅蛆,又能通風透氣。
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