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福州糟魚的做法是什麼

生活更新时间:2024-12-24 07:06:41

1、買魚時已切塊，回家洗淨。

2、放入黃酒、鹽、姜、蔥腌半天。

3、油鍋放較多的油，油燒開後放進腌制好的魚塊炸透。

4、炸好的魚塊瀝幹油放涼待用。

5、準備紅糟汁，紅酒糟用刀背剁細。

6、鍋裡油倒出，留底油，嗆香姜末，蒜頭，倒進酒糟，炒香後加鹽，白糖，清水，大火燒開，倒入大容器，放涼。

7、魚塊和紅糟汁涼透後，将魚塊浸入，保存。

8、一天之後取出魚塊，如果嫌太涼，可以蒸熱了吃，天然的紅色和天然的糟香味，我們也曾有過的簡樸而健康的童年。

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