可以做天麻子炖排骨,做法如下:
1、将排骨洗淨,剁成段,放清水中浸泡出血水;
2、鮮天麻去皮洗淨後切片,蔥、姜、香菜分别擇洗幹淨,蔥切段,姜切片,香菜切碎;
3、鍋内添清水,将排骨放入煮沸後撈出,洗淨表面浮沫;
4、浸泡排骨的血水倒入鍋中攪勻,小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時,撇去浮沫,将排骨繼續放入鍋中,加天麻片;
5、放入蔥、姜、料酒、胡椒粉,小火炖一個小時,出鍋前加鹽和雞精調味,撒香菜即可。
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