#天南地北大拜年#

在民間風俗裡面，從大年初一到正月十五，幾乎每一天都有不同的習俗和禁忌，雖然年味越來越淡，但是傳統習俗卻一直在延續和傳承。

正月初八是一個吉祥日，也是開工啟市的好日子，人們都會在這一天讨個好彩頭，寓意新年财運旺，做生意發大财。

今天正是正月初八，那麼都有哪些習俗呢？牢記：1不歸，2要祭，吃3樣，順應傳統，新年财運旺。

俗話說：“七不出，八不歸”，在大年初八這一天，有些地方是不讓出嫁的閨女回娘家的，古人認為，這一天回娘家會給家裡帶來不好的運勢，對生活和情感的發展都會有一些影響。

其實用現在的眼光來看，這樣的說法幾乎沒有什麼科學道理，現在的年輕人也不太注意這些傳統習俗。

在民間傳說裡面，正月初八是谷子的生日，如果這一天的天氣晴朗，則寓意新的一年能夠五谷豐登，反之則會收成減少，古人認為，莊稼是否能收成好，都是有谷神掌管的，所以這一天人們會祭拜谷神，希望能得到谷神的庇護，新的一年能有一個好收成。

正月初八這一天，也叫“順星節”，在民間傳說中，正月初八會有衆星下屆，百姓們會做一些小燈來進行祭拜儀式，還會在案頭，竈台，門檻等處放一盞“金燈”點燃，寓意避除不祥。

油條是我們生活中常見的美食，傳說是百姓們為了紀念嶽飛，從而把面團比作奸臣秦桧，放入油鍋中煎炸，并取名“油炸桧”，正月初八吃油條，也寓意能夠新年條條順，沒有“小人”擋住财路。

蓮藕是秋冬季的時令蔬菜，有七孔和九孔之分，因其多孔而寓意路路通，八方來财，正月初八吃蓮藕，寓意财源廣進。

1.準備削皮的蓮藕一節，切成三毫米厚的薄片，青椒一個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，生姜一塊切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，五花肉一小塊切薄片，洋蔥半個切成條，放入幹鍋中墊底。

2.起鍋倒入食用油，油溫五成熱時下入藕片，用勺子連續翻動，改中小火炸兩分鐘左右，炸至藕片表面呈微黃色時，即可倒出控油。

3.鍋内添入少許底油，放入五花肉快速翻炒，炒出裡面的肥油，加入幹鍋醬3克，炒出紅油，倒入姜蒜爆香，再放入幾粒幹豆豉炒香。

4.然後倒入藕片，繼續翻炒30秒，起鍋開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，倒入青紅椒片。

5.從鍋邊淋入生抽3克提味，快速翻炒幾下，再加入紅油3克，簡單翻炒幾下，美味即成。

正月初八這一天是“谷日節”，可以多給家人吃五谷雜糧，吃五谷寓意五谷豐登，衣食無憂。

1.準備葡萄幹，黑米，糯米，枸杞子，紅豆，綠豆，桂圓，花生米，豇豆，黑豆各适量備用。

2.取一個小盆，倒入紅豆，黑豆，豇豆，綠豆各一小把加入清水淘洗幹淨，倒入漏勺中控水，再放入碗中加入清水浸泡2個小時以上。

3.準備一口砂鍋，添入3碗清水水和食材的比例是5比一，開大火把水燒開，倒入洗淨的糯米，黑米，蓮子和桂圓，适量的花生米，蓋上鍋蓋開大火煮開。

4.再下入提前泡好的各種豆子，用勺子攪拌幾下防止粘鍋，下入洗淨的紅棗，煮開以後加入半勺堿面攪拌化開，這樣可以減少煮豆子的時間。

5.然後根據自己的口味加入适量的冰糖，改中小火炖30分鐘左右，等大米和豆子全部煮開花以後，下入枸杞子和葡萄幹，繼續煮3到5分鐘就可以關火了。

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