啤酒的度數指的是啤酒生産原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的。以标着12度的啤酒來說,即該啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造而成的。
啤酒的酒精度數是按質量體積百分比計算的,像商标上标出的12度是指原麥汁濃度,因此酒精度應該是4度左右。一般情況下,啤酒的酒精含量多數在百分之2到5之間,常見的淺色啤酒為百分之3.3到3.8,濃色啤酒為百分之4到5;而德國啤酒的酒精濃度比較高,大約為百分之5到9,且苦味比較重。
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