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蒸大閘蟹冷水還是熱水

知識 更新时间:2024-07-26 17:22:33

冷水蒸或者熱水蒸都可以。

1、冷水蒸:冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形态,原理參考“溫水煮青蛙”,逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙紮,不容易掉腿,而熱水煮,又沒有綁結實的話蒸出來的大閘蟹很容易掉腿,如果待客的話最好是冷水蒸。

2、熱水蒸:水開後蒸大閘蟹,通常這樣蒸出來的大閘蟹味道會比較的鮮、肉質會比較香甜。

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