方法一:
豬肉去皮洗淨,切為細粒蓮花白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。蓮花白先用油拌勻。将豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。方法二:
将絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。将蔥、白菜切細與香油一起加入絞肉中拌勻即可。方法三:
在肉沫中加入兩個雞蛋,蔥末姜末。加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁後,加入香油,再充分拌勻;木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒,筍焯水後切粒;鍋内熱油,五成熱時,先将菇與筍粒
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