材料:蟹,鹽,姜,蔥,料酒,雞精,土豆粉,鹹蛋黃。
做法:
1、先将蟹洗淨,切塊,大小按個人喜好,然後放鹽、姜、蔥、料酒、雞精,腌制30分鐘;
2、炒鍋内放油,稍多一點,油溫到50度左右,下老姜片,大蔥段,炒香,随後将淹制好的蟹沾上少許幹豆粉,分批下鍋炸至金黃,撈出待用;
3、鍋内留少許油,小火放入鹹蛋黃,蛋黃邊炒邊用鍋鏟弄小,煸炒至起沙,下蟹翻炒起鍋即可。
注意事項:炒鹹蛋黃時火一定要小,不然很容易焦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!