1、将菜花拆成小朵,用鹽水浸泡5-10分鐘(殺死幼蟲),然後洗淨,用沸水煮燙5分鐘左右,撈出并控去水分。
2、将胡蘿蔔,芹菜,洋蔥洗淨,分别切成片,段,絲。
3、先用熱油炒洋蔥絲,炒到微黃時放香葉,胡椒粒,幹辣椒,胡蘿蔔片,番茄醬,再繼續炒到油呈紅色時,放雞湯或水調勻,再放入煮燙過的菜花和芹菜段,沸後放鹽,糖醋精,蒜調好口味,移文火上再微沸10分鐘,倒耐酸器皿内,涼後即可食用。
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