脊椎動物的内耳或無脊椎動物的聽泡中的一種石灰質結石,在許多真骨魚中尤為顯著,形成堅硬的體質,在大多數較高等的脊椎動物中則為石灰質小耳沙塊物質,又稱聽石。
耳石是控制人身體平衡的重要器官,正常的耳石在三個半規管中。耳石在球囊橢圓囊中,三個半規管就相當于三維,刺激三個半規管。使大腦感到了平衡,使大腦可以控制身體平衡。
魚科的耳石大而且多,得名石首。如大黃魚、小黃魚左右内耳的球狀囊彼此相連,内藏有很大的耳石,稱矢耳石,其内側面光滑,有蝌蚪狀印迹;其他内淋巴囊中的耳石較小,如瓶狀囊中的星耳石、橢圓囊中的微耳石等等。
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