廈門特産糕點有鼓浪嶼餡餅、花生酥等等,鼓浪嶼的餡餅是閩南地區的傳統食品之一,也是廈門馳名中外的傳統糕點,餡餅香酥嫩糯,冰涼又爽口,甜而不膩。
花生酥,是選取上等花生仁、優質白沙糖、饴糖為主要原料精緻而成的一種食品。花生仁經過烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化,熟花生仁與融化後的糖漿混合,最後經過壓制成型、切割而成。
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