1、烤牛肉,牛骨粘在烤盤上的沉澱物,撇掉油,加紅酒,放火上烤,讓盤上的東西都化在紅酒裡,後倒入鍋裡,加牛高湯熬到一半,加調好的黃油面粉糊,煮成汁備用。
2、再拿出一個鍋,放黑椒,幹炒一下,等聞到辣味即可。
3、加酒點火。燒到自己滅了,加剛才的汁,炖一下,等黑椒味全部進入汁裡,加液态奶油即可完成。
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