1、新鮮虎頭魚二條。
2、起油鍋,虎頭魚煎一下。
3、然後放點水燒開。
4、接着放入醬油,糖等調料。
5、轉小火烹饪
6、大火收幹。
7、紅燒虎頭魚做好了等等。
虎頭魚,學名褐菖鲉,俗稱石頭鲈、小狼魚、石虎、石九公等。是一種暖溫性底栖群居小型經濟魚類,典型的島礁定居魚類。喜鑽石洞,卵胎生,淺水栖息個體暗紅至褐色,深水栖息個體鮮紅,體長一般為15-20cm,最大可達30cm,體重可達500g,棘有毒。素有“假石斑魚”之稱,多為鮮食,也可制幹品,鮮活品市場價格較高,是一種頗受歡迎的海産品。
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