如果喝到一杯口感苦澀的美式,你會怎麼辦?
直接加水?
那麼咖啡的風味會逐漸減弱,食之無味棄之可惜。
那麼我們可以怎樣做到在同等的比例下改變咖啡口感呢?
最直觀的方式就是:
1⃣️調整磨豆機的刻度參數;
2⃣️選擇咖啡豆的烘焙程度。
如果喜歡柔和口感的:
可以往數值參數大的方向調整----将咖啡粉稍微調粗,這樣可以不容易萃取出濃烈的風味。
那麼可以選擇甜感充足花果香感,
均衡的堅果香氣的中度烘焙的咖啡豆做為Espresso。
如果喜歡濃郁的焦香苦味感:
可以往數值參數小的方向逐漸調整----将咖啡粉稍微調細,更容易将咖啡的醇厚物質萃取出來。
可以選擇醇厚感的巧克力,
榛果香氣足的深度烘焙的咖啡豆做為Espresso。
由于不同刻度的調整,咖啡的風味口感也會有所不同。
所以同等比例的水來稀釋濃縮液,也不存在濃郁就會苦味重哦。
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