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大圓紫茄子的簡單做法

知識 更新时间:2024-11-26 10:16:32

  材料:

  原肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克、花生油500克、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。

  做法:

  1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗淨切段,姜切米。

  2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起。

  3、鍋内留油,下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成。

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