花生炖豬蹄的作用盡管算作一道家常小炒，但實際上還可以算作飲食療法的藥方，由于花生炖豬蹄的作用和功效确實是太強了，從表層就能看得出這二種配搭的表達效果所屬，花生仁具備豐富多彩的大豆蛋白，而豬腳是具備了動物蛋白的，二者協作可以提升豐富多彩的膠原蛋白粉，常吃花生炖豬蹄毫無疑問另我們皺褶全消。

By 南宮無裘

用料

• 豬蹄 2隻
• 花生 多半碗
• 姜片 4片
• 八角 2個
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 鹽 适量
• 豆瓣醬 1勺
• 蔥 4段
• 幹辣椒 2個
• 草果 1個

做法步驟

1、買回來的豬蹄切塊，清水沖洗幹淨，浸泡一個小時，放入一勺料酒

2、涼水下鍋焯水，放入一勺料酒，姜片兩片，蔥兩段，去除血沫撈出備用

3、大料，姜片，蔥，幹辣椒，草果備用（沒有可不放）

4、花生清水浸泡備用

5、鍋中放入少許油，小火放入生抽老抽炒出香味

6、放入蔥姜炒出香味

7、放入大料，草果，幹辣椒翻炒

8、放入豬蹄翻炒上色，全程小火

9、倒入開水末過豬蹄，放入黃豆醬大火開鍋轉中小火炖煮，半小時後放入花生

10、一個多小時後用筷子紮一下，能輕松紮入就熟了，反之繼續炖煮，水少适當加入開水，大火收湯。根據個人口味放入鹽

11、好吃美味的豬蹄好了，花生也入味了。

小貼士

加入開水時不要澆到豬蹄上，順着鍋邊倒入。

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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