将海參斑魚提起,魚身成斜面,用70度左右的開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,将沙鱗去除幹淨;把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的沙鱗,約3分鐘可去除幹淨;如果有部分沙鱗沒有去除幹淨,用小刀輕輕切掉即可。
海參斑純系自然野生,屬稀有的深海冷水魚種。魚肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,魚骨軟,含鈣量高,魚皮軟硬适中,宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低膽固醇,有助于防止癌症,潰瘍性結腸炎及關節炎,是深海魚油主要原料。現該産品已成為進口優質海産品最受歡迎的品種之一。
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