牛脯肉是指牛身上比較嫩的部位,脯是指肉幹、果幹,如肉脯、果脯;
牛脯肉做法:
原料:牛脯,幹辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油;
步驟:牛脯切成一寸見方的塊,用鐵闆烤透;
鍋内倒油,放入幹辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯,炖透收幹汁即可。
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