由弱酸及其鹽、弱堿及其鹽組成的混合溶液,能在一定程度上抵消、減輕外加強酸或強堿對溶液酸度的影響,從而保持溶液的pH值相對穩定。這種溶液稱為緩沖溶液。
多數細胞僅能在很窄的pH範圍内進行活動,而且需要有緩沖體系來抵抗在代謝過程中出現的pH變化。
在生物體中有三種主要的pH緩沖體系,它們時蛋白質、重碳酸鹽緩沖體系。
每種緩沖體系所占的分量在各類細胞和器官中是不同的。
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