冰菜是番杏科植物,原名冰葉日中花。冰菜的營養價值比較高,它的原産地是歐洲、非洲和西亞,是近來傳入國内的新奇蔬菜。葉表覆有包含鹽分的透明液體的隆起,下部葉有柄。冰葉日中花葉形奇特,花色豔麗,莖葉表面上還有一粒粒的泡狀小隆起,形似水晶一般。
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