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海鮮幹貨的營養價值

知識 更新时间:2025-02-19 09:24:33

  主要營養價值有以下四種:

  1、魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質,魚肉的肌纖維比較纖細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,易為人體消化吸收,比較适合病人、老年人和兒童食用;

  2、魚類、蝦、蟹等水産品含脂肪很低,多由不飽和脂肪酸組成,易被消化,不易引起動脈硬化,适合老年人及心血管病人食用;

  3、魚類脂肪含有極豐富的維生素A和維生素D,魚肉中還含有一定量的尼克酸和維生素B1;

  4、水産品中還含有無機鹽,如鈣、鱗、鉀,海帶、紫菜等海中植物,含有豐

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