tft每日頭條

 > 知識

 > 發酵多少度

發酵多少度

知識 更新时间:2025-01-25 11:37:39

  發酵的最佳室溫是28-30°C,發酵時間為60分鐘。發酵好的面團體積會增大為原來3-5倍,用手指蘸少許幹面粉插入面團,凹洞不會馬上回縮。發酵後的面團聞起來有面香和酒香味。

  如果溫度低于10度或高于45度酵母活性會大大降低,溫度達到4度以下時發酵會完全停止,酵母即使在-60度時也不會死亡,但如果超過55度,酵母會短時間内死亡。所以溶解酵母的水溫不能太高,也不能太低。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved