餐巾折花的作用如下:
美觀欣賞。區分主客關系。餐飲特色文化。餐巾折花方法如下:
将一塊方形餐巾左右對折。上下對折,展開,出現十字形折痕。将上下兩角分别向中心點折,左右兩角同樣向中心點折。整個翻過來。将四個角分别向中間折疊。用左手摁住中心,右手從底面将一個角翻上來,稍稍整理一下。其它三個角作同樣處理。餐巾折花就完成了。
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