1、炖蛋雞用的香料:八角3克、白芷2克、香葉2克、桂皮2克、肉蔻2個、白蔻2克、花椒2克
2、蛋雞清洗幹淨,剁成塊,放入清水裡泡去血沫,撈出洗淨水分。
3、鍋中放入菜籽油,放入雞塊生抽,炒到雞塊變色,放入醬油、甜面醬炒香,放入熱水。
4、大火燒開,打淨浮末,倒入高壓鍋中,加入蔥姜,壓制10分鐘。
5、将壓好的雞連湯倒入鍋中,加入一點青辣椒,放一點鹽炖1分鐘,放點香菜出鍋即可。
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