導語：秋天，遇到這“百草之王”别手軟！全身是寶，一次多買點，切片泡水喝，好處多多

“人間煙火氣，最撫凡人心”，人生真正的幸福，不過是燈火闌珊的溫暖，和柴米油鹽的充實，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

秋天是收獲的季節，此時也正是新鮮人參大量上市的時節。新鮮未經過風幹脫水處理的人參清甜可口，脆嫩鮮爽，性溫而平，好吃不易上火，是很好的秋季滋補食材。

人參又名地精、黃參、棒框等，有着“百草之王”的美稱，是聞名遐迩的“東北三寶”之一。《湯液本草》中記載，人參可“補五髒之陽”，“調中益氣”。人參的營養價值非常高！含有人參皂甙、氨基酸、糖類、維生素、微量元素等多種成分，具有補脾益肺、生津安神、補氣養血、增強人體免疫力等功效。

新鮮的人參還帶着泥土的清新芳香，完整地保持了人參原汁漿液的豐富營養成分，而且沒有經過加工處理，不僅鮮美營養，而且吃着更放心，遇到了可别手軟，多買一些回家存起來，不管是用來煮粥，還是做湯或做成雞蛋餅都非常美味可口。下面我就分享一下人參的幾種保存方法：

苔藓保存法：我們買新鮮人參的時候，商家為了保持人參的新鮮，一般都是用苔藓包裹着的，如果回家不着急吃，想要短時間保存的話，可以不用取出，直接放在苔藓中保鮮保存即可。不過要注意觀察苔藓，時不時地撒上一點水，防止苔藓變幹，起不到保鮮的效果。

蜂蜜保存法：先把人參清洗幹淨，人參表面的泥土特别多，不好清洗，一定要用幹淨的刷子仔細刷洗，刷洗幹淨的人參放在簾子上控幹淨水分，然後把細小的毛根剪下來（剪下來的毛根不要丢，可以曬幹後用來炖湯）。

再把中間較粗的根部切成2~3毫米的片，切好的人參片放到幹淨無水無油的玻璃瓶子裡，然後倒入适量的蜂蜜，蜂蜜的量要沒過人參片，然後封好瓶口，放置一晚上後就可以吃了。吃的時候用幹淨的勺子挖出幾片放到杯子裡，然後加入溫水泡一會兒就可以了，幹燥的秋季來上一杯蜂蜜人參水，滋潤又營養。

曬幹保存法：這種方法可以長時間保存，而且随吃随取，特别方便。

人參先清洗幹淨，然後把毛須根剪下來，再把中間的大根切成3毫米左右的片，分别将其放到簾子上，然後放到有陽光通風的地方曬幹。完全曬幹後的人參裝到袋子裡密封好，再放到陰涼處保存即可，這樣曬幹的人參，可以在煮粥、炖湯的時候丢上幾片，平時喝水的時候也可以放上幾片，随吃随取，特别方便省事！

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