傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顔之功效。
綠豆糕的做法:
1、将綠豆洗淨,放在适量水中浸泡過夜;
2、将綠豆脫掉了豆皮;
3、将脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘;
4、蒸熟後晾涼;
5、取網篩置于小盆上,放入适量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩。
6、向綠豆蓉中加入蜂蜜。
7、加入淡奶油、糖,攪勻後捏成團。
8、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。
9、裝入模具,倒扣在盤子中,按壓出形狀後提起模具即可。
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