鹵牛肉的做法:
食材:肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。
制作步驟:
1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水,将牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料,加入雞湯,牛肉,大火煮20至30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後,放入冰箱内涼透,撈出切片即可。
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