食材用料:酸湯面一塊,清水适量,湯套;
步驟:
1、先将湯面塊揉碎;
2、加入适量的水将面和開;
3、鍋内放清水燒開,待水燒開後,将湯面做成厚餅,放入鍋裡氽一下,大約1分鐘;
4、等到表面呈半透明狀時,撈出置于盆中;
5、用勺子或筷子将面團打散,再用勺子取适量開水倒在湯面上,同時不斷攪拌,使湯面更多地熟化,産生足夠的粘度,攪拌均勻備用;
6、将湯套上的鐵環取下,裝到裱花袋上,厚一點的保鮮袋也可以;
7、取适當大小一團湯面放入裱花袋中;
8、維持鍋内的水沸騰,雙手用力擠壓,将酸湯條擠到鍋中 湯,期間用勺子攪開;
9、到面全擠完後煮上片刻,即可連湯盛起食用。
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