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剁椒魚頭怎麼吃吃哪裡

知識 更新时间:2024-11-17 00:44:25

  剁椒魚頭吃法如下:

  1、魚頭一隻,2斤左右,剖開魚頭。

  2、認真洗淨,尤其是黑膜。

  3、鹽、料酒、胡椒粉腌制。

  4、魚身子下面墊上佐料姜片、蒜片、蔥段,還要撒點鹽。

  5、腌制約需15分鐘。

  6、切泡姜、泡椒、蒜末,并準備紅色的泡椒。

  7、把泡姜、泡椒、蒜末蓋在魚身上。

  8、鍋裡放水,架好設備,水開了把魚頭放進鍋中,開始蒸。

  9、蓋上鍋蓋,蒸15分鐘時間到,揭開鍋蓋。

  10、把盤子裡的水倒掉、端出來。

  11.撒點蔥花、蒜末和花椒鍋裡倒油,開火。油要燒得熱一些。

  12.油熱了,就趁熱澆在魚身上,要對着擺放花椒、蒜末的地方澆。

  13.最後剁椒魚頭就做好了,即可上桌。

  剁椒魚頭吃的是魚雲。魚雲的位置在鰓蓋下方,為白色半透明膠狀,和魚鰓連接,一般殺魚時,去鰓留雲。由于形狀分層和白雲類似,所以俗稱魚雲。

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