胃液中的鹽酸有兩種成分:
1、是解離狀态的遊離酸;
2、是與蛋白質結合的結合酸。
作用:
1、激活胃蛋白酶原,使之轉化為胃蛋白酶,對蛋白質起消化作用;
2、直接殺滅細菌,抑制胃内容物發酵,防止細菌進入腸道,還能阻止細菌合成亞硝胺等化學緻癌劑;
3、分解食物中的蔗糖和麥芽糖;
4、鹽酸進人小腸能促進胰液、腸液分泌,還有助于鐵的吸收。
胃液的介紹:胃液是胃内分泌物的總稱。包括水、電解質、脂類、蛋白質和多肽激素。純淨胃液為無色透明液體,離子濃度随胃液分泌率而異,分泌率增加時,有機物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和内因子。這些成分由胃粘膜層各種不同上皮細胞分泌,壁細胞分泌HCl和内因子,主細胞分泌胃蛋白酶原。
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