tft每日頭條

 > 知識

 > 做糖人的糖怎麼熬制

做糖人的糖怎麼熬制

知識 更新时间:2024-12-26 03:18:35

  糖料一般是紅、白糖加上少許饴糖放在爐子上用文火熬制,熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。制作時把糖稀熬好,用一根麥稭杆挑上一點糖稀,在對這麥稭杆吹氣,糖稀随即像氣球一樣鼓起,在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹簽跳下,冷卻後成型。

  制作糖人是一種中國傳統手工技藝,制作者都挑一個擔子,一頭是加熱用的爐具,另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成,本色為棕黃色,也有的加入顔料或色素使之呈紅色或綠色。制作時火候的控制是關鍵,過熱則太稀易變形,冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單,多是勺形和鏟形的。這個糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型,有人物、動物、花草等。據說宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖畫,時稱戲劇糖果,後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved